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29 novembre 2013 / Camille

Des vers de farine à l’apéro

vers de farine 300x300 Des vers de farine à lapéroA l‘heure actuelle, il est très important de se soucier de notre ainsi que l’impact qu’elle peut engendrer sur notre planète.
Saviez vous que l’impact écologique de la viande sur notre planète représente :
– 1/3 des terres disponibles sont utilisées pour l’élevage
18% des émissions de gaz à effet de serre sont dus à l’élevage
– rien d’étonnant lorsque l’on sait que la viande parcourt en moyenne 2000 km entre la ferme et notre réfrigérateur.
– et qu’il faille 15 340 litres d’eau et 8 Kg de nourriture pour 1 Kg de viande seulement.

Tout cela est très alarmant. Alors pour quelqu’un qui n’est pas prêt à sauter la barrière du végétarisme et du végétalisme, Greenweez.com vous présente les vers de farine.

« Beurk ! Mais qu’est ce que c’est ? »

Les vers de farine, ce sont des vers aussi appelés « Tenebrio Molitor ». Ils sont de couleur brun-orangé et mesurent 1,5 cm à leur taille adulte. Rien à voir donc, avec les vers que nous trouvons dans notre jardin.
Pour revenir sur les chiffres de production nécessaires à 1 Kg de viande, sachez qu’il faut seulement 2 Kg de nourriture pour 1 Kg de vers.
Je ne parle pas de l’occupation de l’espace en m2 des vers qui est bien moindre que l’élevage des bœufs.

Passons aux choses sérieuses :

Contrairement aux élevages bovins, porcins, ovins ainsi que ceux des volailles, l’élevage des « Tenebrio Molitor » ne nécessite pas l’utilisation d’antibiotiques.
Ces petits vers ne mangent d’ailleurs que de la nourriture à base d’aliments bio certifiés.
Et, en plus, la marque qui produit ces insectes comestibles est basée à Nyon, en Suisse.
Autant vous dire que, de Nyon à nos entrepôts, ce n’est pas 2000 Km qui nous sépare mais plutôt 150 Km.

Et qu’en est-il des valeurs nutritives ?

Pour un apport équivalent en protéines, vous saurez qu’un steak de bœuf de 300 grammes équivaut à 100 grammes d’insectes.
C’est donc une alimentation en protéines équivalente et trois fois moins importante en quantité.

Pour ce qui est de l’énergie, 20 grammes de vers équivaut à 110 grammes de steak de bœuf. Plus besoin de manger autant de viande, ne vous inquiétez pas, vos enfants seront aussi « forts ».

Les vers sont aussi réputés pour leur concentration en calcium, en fer et en acides gras (oméga-3 insaturés, comparables à ceux que l’on trouve dans le poisson).

Alors oui, c’est vrai qu’il est difficile de sauter le pas et de gouter ces petits vers.
Mais dites-vous bien qu’ils aident à la protection de la planète tout en étant très sains pour notre santé.

L’équipe Greenweez.com les a donc testé pour vous, la plupart diront que les vers ressemblent beaucoup aux chips, ils sont croustillants et sans goût très prononcé.
Tandis que d’autres les assimileront plus aux petites fritures de poissons comme des petits gâteaux apéritifs, certains vous les conseilleront même dans un cake ou une salade !

Vous trouverez la marque Temo Chips qui conçoit des petits paquets de trois à quatre portions à raison de 3 grammes la portion, idéal pour changer nos habitudes à l‘heure de l’apéro et des petites faims quotidiennes.
Les insectes sont sans colorants artificiels, sans exhausteur de goûts artificiels, sans huile de palme et sans conservateur.
Temo Chips propose trois paquets différents : nature, au curry ou au paprika.

Et vous, vous en pensez quoi ?

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