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16 janvier 2012 / SP

Manger bio c’est bien, manger bio et de saison, c’est encore mieux !

iStock 000017661993XSmall 300x241 Manger bio cest bien, manger bio et de saison, cest encore mieux !

, c’est encourager la production locale – de saison – et lutter contre l’émission de C02 produite par les transports de vivres en provenance de pays lointains. En modifiant la demande, on modifie l’offre ! Nous sommes donc tous acteurs. Les fruits de saison sont aussi moins couteux et meilleurs pour la santé.

Petit guide des fruits et légumes de saison.

Janvier

Légumes : Betterave, Cardon, Carotte, Céleri, Chou, Chou de Bruxelles, Cresson, Fenouil, Navet, Oignon, Poireau, Potiron, Radis noir.

Fruits : clémentine, kiwi, mandarine, marron, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme

Février

  • Légumes : betterave, carotte, céleri, chou, endive, mâche, oignon, poireau, pomme de terre
  • Fruits : citron, mandarine, orange, poire, pomme

Mars

  • Légumes : carotte, betterave, endive, oignon, poireau, salsifis, navet
  • Fruits : orange, poire, pomme, noix

Avril

  • Légumes : asperge betterave, carotte, chou, épinard, laitue, raids, petit pois
  • Fruits : fraises, mures, orange, rhubarbe

Mai

  • Légumes : asperge, aubergine, carotte, cèleri, épinard, laitue, oseille, radis salade
  • Fruits : amande, mûre, rhubarbe

Juin

  • Légumes : haricot, tomates, poireau, laitue, concombre, fenouil, betterave
  • Fruits : cassis, cerise, fraise, framboise, melon, mûre, pommes

Juillet

  • Légumes : Asperge, aubergine, cèleri, carotte, épinard, maïs, oignon, radis
  • Fruits : abricot, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon mûre, myrtille, nectarine, pêche

Août

  • Légumes : artichaut, betterave, chou, oignon, haricots, courge, épinards, brocolis
  • Fruits : abricot, pruneau, poire, myrtille, melon mirabelle, fraise

Septembre 

  • Légumes : aubergine, courgette, épinard, tomates, radis, maïs
  • Fruits : framboise, mirabelle, mûre, pêche, prune, raisin

Octobre 

  • Légumes : maïs, oignon, brocoli, courgette, épinard
  • Fruits : coing, framboise, myrtille, pomme, raisin

Novembre

  • Légumes : brocoli, carotte, poireau, chou fleur, épinard, pomme de terre, cèleri
  • Fruits : coing, mandarine, orange, poire, pomme

Décembre

  • Légumes : poireau, pomme de terre, cèleri, chou, endive, oignons, poireau, carotte, betterave
  • Fruits : mandarine, orange, poire, pomme

(Extrait du livre « Bon et bio, mais c’est quoi la bio ? » par Didier Pérréol)

Astucieux : Pour manger des fruits et légumes hors saison sans impact écologique, pensez- au déshydrateur. Les fruits et légumes séchés peuvent êtres conservés pendant un an dans un endroit sec et à l’abri de la lumière !

 

2 Commentaires

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  1. larsen / Fév 7 2012

    EFFECTIVEMENT MANGER DES FRUITS DE SAISON c’est mieux :aussi je m’étonne de voir que vous préconisez des mures au mois d’avril ! en france à ma connaissance elles ne sont mûres qu’en août voir même en septembre ?

  2. Sylvian / Juin 19 2012

    C’est bien comme liste, mais je m’étonne également de la répartition de la carotte, par exemple… quelques explications ne seraient pas de refus…
    Sinon il y a ça aussi : http://assets.wwf.ch/downloads/gemusesaisontabellef.pdf

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