Manger bio c’est bien, manger bio et de saison, c’est encore mieux !
Manger de saison, c’est encourager la production locale – de saison – et lutter contre l’émission de C02 produite par les transports de vivres en provenance de pays lointains. En modifiant la demande, on modifie l’offre ! Nous sommes donc tous acteurs. Les fruits de saison sont aussi moins couteux et meilleurs pour la santé.
Petit guide des fruits et légumes de saison.
Janvier
Légumes : Betterave, Cardon, Carotte, Céleri, Chou, Chou de Bruxelles, Cresson, Fenouil, Navet, Oignon, Poireau, Potiron, Radis noir.
Fruits : clémentine, kiwi, mandarine, marron, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme
Février
- Légumes : betterave, carotte, céleri, chou, endive, mâche, oignon, poireau, pomme de terre
- Fruits : citron, mandarine, orange, poire, pomme
Mars
- Légumes : carotte, betterave, endive, oignon, poireau, salsifis, navet
- Fruits : orange, poire, pomme, noix
Avril
- Légumes : asperge betterave, carotte, chou, épinard, laitue, raids, petit pois
- Fruits : fraises, mures, orange, rhubarbe
Mai
- Légumes : asperge, aubergine, carotte, cèleri, épinard, laitue, oseille, radis salade
- Fruits : amande, mûre, rhubarbe
Juin
- Légumes : haricot, tomates, poireau, laitue, concombre, fenouil, betterave
- Fruits : cassis, cerise, fraise, framboise, melon, mûre, pommes
Juillet
- Légumes : Asperge, aubergine, cèleri, carotte, épinard, maïs, oignon, radis
- Fruits : abricot, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon mûre, myrtille, nectarine, pêche
Août
- Légumes : artichaut, betterave, chou, oignon, haricots, courge, épinards, brocolis
- Fruits : abricot, pruneau, poire, myrtille, melon mirabelle, fraise
Septembre
- Légumes : aubergine, courgette, épinard, tomates, radis, maïs
- Fruits : framboise, mirabelle, mûre, pêche, prune, raisin
Octobre
- Légumes : maïs, oignon, brocoli, courgette, épinard
- Fruits : coing, framboise, myrtille, pomme, raisin
Novembre
- Légumes : brocoli, carotte, poireau, chou fleur, épinard, pomme de terre, cèleri
- Fruits : coing, mandarine, orange, poire, pomme
Décembre
- Légumes : poireau, pomme de terre, cèleri, chou, endive, oignons, poireau, carotte, betterave
- Fruits : mandarine, orange, poire, pomme
(Extrait du livre « Bon et bio, mais c’est quoi la bio ? » par Didier Pérréol)
Astucieux : Pour manger des fruits et légumes hors saison sans impact écologique, pensez- au déshydrateur. Les fruits et légumes séchés peuvent êtres conservés pendant un an dans un endroit sec et à l’abri de la lumière !
